Παθήσεις & Διατροφή
Διατροφικές συστάσεις για την Παγκρεατίτιδα
14.02.2014

Γενικές οδηγίες:

  • Μειώστε το συνολικό λίπος και ιδίως το κορεσμένο λίπος (ζωικής προέλευσης)   από τυριά, κρέατα, αυγά, γλυκά και προτιμήστε το ελαιόλαδο σε ωμή μορφή.
  • Μην τηγανίζετε τα φαγητά. Προτιμήστε βράσιμο και ψήσιμο
  • Αποφύγετε την κατανάλωση αλκοόλ
  • Κάνετε μικρά και συχνά γεύματα
  • Αποκτήστε και διατηρήστε το ιδανικό σας βάρος
  • Μειώστε το κάπνισμα

Τρόφιμα που απαγορεύονται
Βούτυρο, μαργαρίνη, ξηροί καρποί, γλυκά με πολλά λιπαρά, μπισκότα, βουτήματα, κέϊκ, παγωτά, γάλα πλήρες και όλα τα γαλακτοκομικά με λίπος (τυρί, γιαούρτι), μπέικον, εντόσθια, παχιά ψάρια, κρέμα γάλακτος, φυτικά λάδια, κρόκος αυγού, πατατάκια, γαριδάκια,κρέατα σε κονσέρβα, λαρδί, τηγανητά, σοκολάτες, πέτσα από κοτόπουλο, αβοκάντο, καρύδα, όλα τα παχιά κρέατα (αρνί, βοδινό, χοιρινό), όλα τα αλκοολούχα, όλα τα αλλαντικά.

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται
Βούτυρο, μαγιονέζα, ζωικό λίπος, ζωμός κρέατος, ελιές, ξηροί καρποί, λιπαρές σούπες και εκχυλίσματα κρέατος, εντόσθια (νεφρά, συκώτι, μυαλά), λίπος καρύδας, παστά, λιπαρά κρέατα,αλλαντικά, μπέικον, αυγό, πλήρες γάλα, ολόπαχα γιαούρτια, λιπαρά τυριά, τυριά σε μορφή κρέμας, κρέμα γάλακτος, παγωτά, γλυκά, σοκολάτες, κακάο και ροφήματα σοκολάτας, κρουασάν,αρτοσκευάσματα με αυγά και βούτυρο, φρέσκα ζυμαρικά με αυγά, οινοπνευματώδη ποτά, όσπρια.

Τρόφιμα που επιτρέπονται
Ψωμί άσπρο, φρυγανιές, ρύζι, πατάτες, βραστές ή ψητές και σε μορφή πουρέ, ζυμαρικά καλά βρασμένα με λίγο ελαιόλαδο ωμό, ψάρια άπαχα (βακαλάος, λυθρίνι, γλώσσα), κοτόπουλο (στήθος χωρίς δέρμα), αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά (γάλα και γιαούρτι 0% λιπαρά), τυριά με χαμηλά λιπαρά (ανθότυρο άλιπο, τυρί cottage), άλιπες σούπες (νερόσουπα, χορτόσουπα, ντοματόσουπα), λαχανικά καλοβρασμένα και τρυφερά, φρούτα κομπόστας ή ωμά χωρίς φλούδα.





Αρχική   ::  Προφίλ   ::  Υπηρεσίες   ::  Άρθρα   ::  Συνταγές   ::  Νέα   ::  Συνεντεύξεις   ::  Δικτυακοί Τόποι   ::  Site Map   ::  Επικοινωνία
© 2011 Ελένη Πεννιά